Este pigmento pertenece a la familia de los carotenoides, Al ser ingerido el β-caroteno natural es transformado en Vitamina A en la mucosa delintestino delgado, y ésta es almacenada principalmente en el hígado en forma de ésteres de retinol. El β-caroteno también puede ser absorbido y almacenado en el tejido graso sin ser modificado, produciendo una coloración ligeramente amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies, siendo esta la razón por la cual el exceso en el consumo de caroteno es la causa más común de pseudoictericia (tinte amarillento cutáneo ajeno a la retención biliar).
Se han realizado estudios científicos para determinar el efecto del β-caroteno en la salud, y los resultados han mostrado que puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos, funciona como un antioxidande liposoluble y aumenta la eficiencia del sistema inmunológico.1 En la farmacopea de numerosos países se utiliza como protector de la radiación ultravioleta tomado por vía oral....pero hay mucho mas que saber:
Viajando por la Internet encontré este documento el cual me encantaría compartir con ustedes y que pueden bajar en http://antad.org.mx/articulos/licopeno.pdf
Ademas de este interesante Vídeo que nos habla también del licopeno.
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